第24章 鱼汤和红烧肉 (第1/2页)

    张蔓月生火热水，将肥肉放到锅里清洗干净。

    脂肪粘附东西的能力很强，只有用温水，才能把上面粘附的东西清洗干净。

    把肥肉放到案板上，切成手指宽的厚块，备用。

    在锅里加入一碗水，将肥肉下锅，加上一点米酒去腥，把水煮开，去除肥肉中的水分，油脂慢慢出来了。

    水烧干了，锅里的油脂变成透明的颜色，肥肉也慢慢变成金黄色，张蔓月将猪油渣沥干，装进碗里。

    这时候得看准火候，要是熬过了，猪油渣会变苦，熬出来的油凝结之后，也不会呈乳白色，而是泛着黄。

    她在油罐里洒了一把盐，将猪油放进油罐里。

    洒了盐之后，油可以保存得久一些。

    诱人的香味飘出去，引来了一个小可爱。

    小丫头啪嗒啪嗒走到张蔓月身边，“嫂子。”

    “你是不是被香味引过来了？”

    李青禾诚实地点点头。

    “来，张嘴。”

    李青禾仰起小脑袋，把嘴张得大大的，像是一只等待投喂的小雏鸟。

    张蔓月给她塞了一块猪油渣，小丫头仔细嚼了嚼，都快要香迷糊了。

    “脆脆的，好吃。”

    张蔓月用碗，给她装了好几片猪油渣，“拿去吃吧。”

    “嫂子吃。”

    张蔓月顺手把一片猪油渣放进嘴里，“吃了，你拿去吃吧。”

    李青禾接过碗，抱在怀里，“给娘吃。”

    “行，你拿去娘吃吧。”

    李青禾抱着碗，乐颠乐颠地跑了。

    张蔓月去到外面去，把外面晒的两簸箕蕨根粉给拿进来。

    经过这么大半天的暴晒，水分已经干了很多，跟面糊糊一样，只是比一般的面粉要黏糊很多。

    她往里头加了一些红糖，加上一滴灵液，搅和搅和开，尝了甜度差不多，放在蒸笼里蒸熟。

    这些糍粑她打算拿些回娘家去，让他们也尝尝味道，顺便把蕨根糍粑的做法教给他们。

    这些年他们没少给她送粮，现在他们不好过，还硬是从牙缝里挤出粮食和钱来接济她。

    自己把蕨根糍粑的做法教给他们，又不费什么事。

    在蒸糍粑的时候，她把一个木盆清洗干净，不能沾上一点油脂，拿出两斤的麦子洗干净，泡在盆里。

    麦子泡上一晚上，等明天彻底泡开了，就可以打捞出来，让麦子发芽。

    李青禾拿着碗走进来，看见张蔓月在泡麦子，走了过来，“嫂子，你在做什么？”

    “我在泡麦子，等麦子发芽了，以后拿来做饴糖。”

    李青禾睁大眼睛看着她，嘴里不自觉重复她的话，“做饴糖？”

    她最喜欢吃饴糖了。

    要是家里能做饴糖，她就可以一直吃。

    她也太幸福了吧。

    “嫂子，我能吃吗？”

    “当然能吃呀，不过得我做成功了，你才有的吃。”

    李青禾攥紧自己的小拳头，“嫂子一定会成功。”

    “好，那我争取一次就成功，让你早一点吃上饴糖。”

    张蔓月完全不知道，就因为她的这句话，未来的好几天，李青禾每天都要跑来问她饴糖做成功了吗。

    把木盆放到孩子接触不到的地方，张蔓月开始处理鱼。

    这些鱼有大有小，数量不少，收拾起来费了一番功夫。

    她先烧开一锅水备用，切了一些姜片，葱

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